O Faial à Volta da Mesa

O Faial à Volta da Mesa – Receitas Culinárias em Cadernos Arroladas (1899-1930)

Resultante da sua breve mobilidade no Museu da Horta, entre 2021 e 2023, a par de outras, realizou a presente investigação, que originou o livro, que retrata os hábitos alimentares das classes mais favorecidas entre 1899-1930, precisamente o período áureo da cabo-telegrafia, que ofereceu o título de “cosmopolita” à cidade mais ocidental da Europa. As comunidades estrangeiras residentes, caso dos britânicos, americanos e alemães, a que se juntavam regularmente franceses, italianos e espanhóis, contribuíram para o enriquecimento da gastronomia local das elites, alicerçada nos modelos tradicionais de herança conventual e de proximidade tanto a Portugal Continental quanto ao Brasil. Entre a tradição e a inovação, engenhosas e hábeis mãos femininas ousaram fundir culturas de forma mais perfeita que os políticos, construindo, naquelas décadas, uma sociedade única.

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Autora: Carla Devesa Rodrigues (texto introdutório, transcrição e notas)

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